～そば湯はなぜ飲むの？～

そば湯は、蕎麦を茹でたときの茹で汁です。蕎麦に含まれているたんぱく質が溶け出しているため、白く少しとろみがあります。たんぱく質以外にも、蕎麦には米や麦には含まれていないポリフェノールのルチン、アミノ酸がバランスよく含まれます。

そば湯は蕎麦を食べる際に使用したつゆの残りに入れていただきます。そば湯には蕎麦が持つビタミンB1やルチンといった栄養がたっぷりと溶け出しているため、そば湯を飲むことで、蕎麦が持つ風味を楽しめるだけでなく余すことなく栄養も取り入れることができます。

蕎麦はミシュランの一つ星を獲得した専門店【手打そば風來蕎】でお召し上がりください。【手打そば 風來蕎】では、「手打ち」蕎麦や一品料理を提供しております。

一品料理の中でも、鹿児島産の二年物本枯節と天然羅臼昆布のだしを使った出し巻玉子は幅広い世代に人気があります。調味料でごまかしていない本物のだしの味を堪能できる出し巻玉子は、蕎麦屋だからこそ提供できる自慢の一品です。【手打そば風來蕎】にいらした際は、たっぷりとだしを使ってふんわりと焼き上げた自慢の出し巻玉子をぜひ味わってみてください。

蕎麦をミシュランで星を獲得したお店で食べるなら、厳選した材料の本格「手打ち」蕎麦を提供する【手打そば　風來蕎】へお越しください。

本格「手打ち」蕎麦のメニューには、季節限定のメニューもございます。例えば、夏は旬のナスを使った揚げナスとおろしのぶっかけそば、冬には体を芯から温める牛すじカレー南蛮そばなどをご用意しております。ご注文の際は、季節の移り変わりを感じられる季節限定メニューもチェックしてみてください。